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56唯乐棋下载安装·刀鱼和带鱼长相相似,为何价钱差那么多?
时间:2020-01-11 16:09:45 点击:1036次

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56唯乐棋下载安装,提要:刀鱼和带鱼是什么关系,为何刀鱼那么贵?

带鱼和刀鱼的名字十分相似,东北很多地区还将带鱼称之为刀鱼,让人们将带鱼和刀鱼傻傻分不清楚,其实带鱼和刀鱼是两种鱼类,价格也是天壤之别。

带鱼属带鱼科带鱼属的咸水鱼,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产;而刀鱼属鳀科鲚属的淡水鱼,与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜。

带鱼是我国常见的深海鱼,占全球带鱼产量的80%,可以说是带鱼的故乡,其中东海的产量最高,体长一米左右,侧扁如同腰带一样,带鱼头尖口大、体表有银粉,尾巴黑色,带鱼具有结群排队的特性,每年春天天气转暖水温回升时,带鱼成群游向近岸,由南向北做生殖洄游,是捕捞季节;冬至时节,水温降低,带鱼又游向水深处避寒,形成春季渔汛和秋季渔汛,带鱼的数量多,我国每年带鱼捕捞量在130万吨左右,在市场上属于平价鱼,一条带鱼一般体重在300克以上,售价也在20-40元每斤。

而刀鱼属于淡水洄游鱼类,刀鱼体形狭长侧薄,颇似镰刀,由此得名刀鱼,体色为银白色,腹部多脂,每年的农历2-3月,也就是清明前后由入海口逆流进入长江中游产场做生殖洄游产卵,这个时期会形成一年一度的渔汛,清明时期的刀鱼也是最为肥美的时期。

“腴而不腻,鲜美称绝”,刀鱼肉质细嫩,以“鲜、嫩”名列鱼类榜首,古人将它称为天下第一鲜,引得后人无数在春季争先尝鲜,使得刀鱼数量锐减。

​刀鱼体长18-25公分,体重只有20-50克,但是售价却是高的令人咂舌,每斤高达3000到8000不等,成为实至名归的贵如黄金的天价刀鱼,刀鱼如此之贵是由于刀鱼对生存环境的要求非常高,随着生态环境被破坏和人们的大肆捕捞,刀鱼的数量已经非常稀少了,当地渔民说半天才捞上两条,而和刀鱼并称长江三鲜的河豚已经销声匿迹了,鲥鱼已经绝种,刀鱼现在情况也是危在旦夕。

刀鱼这么贵的另一个原因是刀鱼很难进行人工养殖,刀鱼的应激反应极强,对不良环境的适应能力极低,而且脾气急躁很容易受伤,离开水之后瞬间就死,增加了运输难度,除了对水质要求严格外,刀鱼是生殖洄游鱼类,它的生存环境很难模拟,需要付出很大的成本,即使养殖成功,其成活率也不超过30%,物以稀为贵,这就是刀鱼为什么这么“壕”了。

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